Un tour du monde sans quitter la table : qui dit mieux !
- Le voyage commence avec cet assortiment de 7 piments.
- Leur point fort ? Ils sont issus de l'agriculture biologique.
- Encore plus fort ? Chacun possède sa propre intensité et des saveurs bien à lui.
- Notre idée cadeau : offrir ce tour du monde gustatif aux fans de cuisine exotique.
1. Ancho : Pérou, la douceur fruitée
L’Ancho est le nom donné au piment poblano séché, traditionnellement associé à la cuisine mexicaine. Celui présent dans notre coffret est originaire du Pérou. Sa signature aromatique est étonnamment douce : notes de raisin sec, pruneau, cacao et tabac, avec une chaleur très modérée qui laisse la place aux arômes. C’est un piment idéal pour apporter de la profondeur aux sauces, marinades et préparations mijotées, sans masquer les autres saveurs.
2. Chipotle : Pérou, le fumé emblématique
Le Chipotle est un piment jalapeño mûri à point puis fumé et séché. Celui de notre coffret est originaire du Pérou. Cette technique de préservation lui donne sa signature aromatique unique : fumé intense, notes chaleureuses et une chaleur bien présente mais maîtrisée. Il s’utilise dans les sauces, les marinades, les préparations à base de viande et les recettes d’inspiration mexicaine ou tex-mex.
3. Isot : Turquie, le piment aux notes profondes
L’Isot, aussi appelé Urfa Biber, est un piment emblématique du Sud-Est de la Turquie, notamment autour d’Urfa. Il se distingue par sa couleur sombre et son profil aromatique riche, avec des notes fruitées, légèrement fumées et profondes. Traditionnellement utilisé dans la cuisine turque, il apporte une chaleur progressive et une belle complexité aux viandes grillées, aux légumes, aux sauces et aux plats mijotés.
4. Cayenne : Chine, le classique universel
Le piment de Cayenne de notre coffret est originaire de Chine. Sa signature est franche et directe : une chaleur nette et un piquant bien présent, qui vient relever les plats sans modifier profondément leur profil aromatique. Indispensable pour relever un aïoli, un curry, une soupe ou des œufs brouillés, il s’utilise avec parcimonie selon l’intensité recherchée.
5. Teja S17 : Inde, la puissance sud-indienne
Le Teja S17 est un piment originaire d’Inde, notamment cultivé dans l’État de l’Andhra Pradesh. Sa signature : chaleur intense et notes légèrement fruitées. Il est apprécié pour sa couleur rouge intense et sa puissance, et s’utilise notamment dans les currys, les préparations épicées et les recettes d’inspiration indienne. À utiliser avec parcimonie : une toute petite quantité suffit à relever un plat entier.
6. Bird’s Eye : Afrique, le petit tonnerre épicé
Le Bird’s Eye, également appelé piment œil d’oiseau, est originaire d’Afrique dans sa variété présente dans notre coffret. Malgré sa petite taille, il offre une chaleur intense et immédiate, accompagnée de notes fruitées vives. Il s’utilise dans les sauces, les marinades et les plats relevés, pour apporter une touche de piquant franc et dynamique.
7. Habanero : Équateur, l’extrême aromatique
Le Habanero de notre coffret est originaire d’Équateur. Ce piment très puissant se distingue par son profil aromatique fruité et tropical, avec des notes évoquant la mangue, les agrumes et les fruits exotiques. Son intensité élevée impose un dosage très progressif. À utiliser avec précaution dans les sauces, marinades et préparations épicées.
